Schnelles Ofenbrot

Ein schnelles Ofenbrot ist sehr praktisch. Es ist eine gute Beilage zu Gemüsegerichten oder Du kannst es natürlich auch zu einer Brotzeit nehmen.

Ich habe dieses Rezept von den indischen Chapatis abgeleitet. Dafür braucht es doch einiges an Übung um schöne Brote herzustellen, die sich richtig aufblähen. Außerdem kostet es mehr Zeit, die Chapatis einzeln zu rollen und zu backen.

Ich mag dieses frische, warme Ofenbrot sehr gerne. Die Zubereitung geht schnell, vor allem da es keine Zeit braucht um zu aufzugehen.

Ein schlichtes Brot zur Abwechslung

Ein weiterer Vorteil liegt darin,dass eben weder Hefe noch Backferment, Sauerteig o.ä. enthalten sind. Für unseren Verdauungstrakt ist es eine Erholung, wenn wir immer wieder Tage einlegen, an denen wir keine künstlichen Triebmittel zu uns nehmen.

Triebmittel sind letztlich immer fremde Bakterienkulturen, die in unserem Darm arbeiten, und wer empfindlich ist, dessen Vata-Dosha, das Bewegungs-Dosha, wird dadurch leicht aus dem Gleichgewicht gebracht.

In frischem Brot vom Bäcker, das noch warm ist, arbeiten die Bakterienkulturen zum Beispiel immer noch etwas weiter. Isst Du das Brot ganz frisch, kann es sein, dass Du leicht einen aufgeblähten Bauch bekommst.

Eine Maßnahme dagegen ist frisches Brot zu toasten, dadurch wird die Weitergärung gestoppt.

Was ich an selbstgemachtem Brot besonders mag ist, dass ich genau weiß was drin ist. In diesem Fall Mehl, Wasser und Gewürze.

Gekauftes Brot, besonders das aus konventioneller Herstellung, kann einige von bis zu 200 nicht deklarierungspflichtigen Enzymen enthalten. Wer weiß, was diese Stoffe im Körper alles für Wechselwirkungen anrichten?

Und Biobrot ist natürlich gut, die Herstellung mit qualitativ hochwertigeren Zutaten und mechanischen Verfahren hat aber auch ihren Preis.

Die Lösung? Zwischendurch einfach mal ein schnelles Ofenbrot…