Ayurvedischer Milchreis mit Erdbeeren
Dieser Milchreis kühlt und ist herrlich erfrischend im Sommer
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
- 500 Gramm Erdbeeren
- ½ TL Ghee
- 1 Zacken Sternanis gemahlen
- ¼ TL Zimt
- ¼ TL Ingwerpulver
- 2 EL Rohrohrzucker
- 125 g Milchreis
- 500 ml Pflanzenmilch Deiner Wahl (Hafer-, Reis-, Mandel-)
- 1 paar Blätter Zitronenmelisse oder Minze
Vorbereitung
Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln und mit 1 EL Rohrohrzucker vermischen, zugedeckt stehen lassen.
Milchreis im Sieb waschen und abtropfen lassen
Milchreis kochen
Ghee auf mittlerer Stufe erhitzen und gemahlene Gewürze darin schwenken, bis ein Duft verströmt.
Den Reis und 1 EL Rohrohrzucker zu den Gewürzen geben und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
Den Topf kurz beiseite stellen, so dass die Masse etwas abkühlt und die Pflanzenmilch zufügen, gut verrühren. (Im Ayurveda wird nie eine kalte Flüssigkeit in einen heißen Topf gerührt).
Den Reis auf niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Min. aufquellen und weich werden lassen. Wenn keine Flüssigkeit mehr auf dem Reis schwimmt und alles zu einer dickflüssigen Masse geworden ist, ist der Milchreis fertig.
Für eine abgerundete Mahlzeit passt dazu wunderbar ein Vorspeisensalat, z. B. Rucola oder anderer Blattsalat mit etwas Rohkost (Möhre, Rettich, Rote Beete).
Guten Appetit!
Keyword ayurvedischer Milchreis