Orientalischer Milchreis mit Rose und Himbeere
Dieser klassische Milchreis kommt in einem festlichen Gewand, mit Rose, Kardamom und Safran, in kleinen Dessertschälchen.
Zutaten
- 2 EL Rosenblätter
- 500 ml Wasser
- 100 g Milchreis (Rundkornreis)
- 1/4 TL Kardamomsamen
- 2 EL Rohrzucker
- 8 Fäden Safran
- 1 EL Butter
- 6 EL Himbeermarmelade
- 2 EL gehackte Mandeln
- 1 paar Rosenblätter zur Dekoration
Anleitungen
- Rosenblätter mit kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen
- Kardamomsamen mahlen
- Safranfäden fein mörsern
- Milchreis mit dem Rosenwasser, Kardamom und Zucker aufsetzen und zum Kochen bringen
- Auf kleiner Stufe 25 Minuten aufquellen lassen und gelegentlich umrühren
- Wenn alle Flüssigkeit aufgesogen und es eine cremige Konsistenz ist, das Safranpulver und die Butter unterziehen.
- In 6 schöne Gläser jeweils 1 EL Himbeermarmelade und eine Portion Milchreis einfüllen
- Mit gehackten Mandeln und Rosenblättern garnieren
Notizen
Statt den Milchreis in aufgegossenem Rosenwasser zu kochen, kannst Du ihn auch mit Pflanzenmilch kochen und am Schluss 2 EL gekauftes Rosenwasser unterziehen. Lass dann die Butter weg.