Milchreis muss nicht nur ein einfaches Gericht sein. Hier stelle ich Dir ein Rezept vor, das Deine festliche Tafel schmücken kann.
Ich esse Milchreis sehr gerne, hier habe ich Dir zum Beispiel die Sommervariante mit Erdbeeren vorgestellt. Da Früchte natürlich immer gut zu Milchreis passen, darf es jetzt im Winter Himbeermarmelade als Ergänzung sein.
Übrigens ist der Name Milchreis für diese Variante etwas irreführend, denn ich habe ihn nur in Rosenwasser gekocht. Den Namen habe ich trotzdem beibehalten, da es cremig gekochter Reis ist, der dem Milchreis sehr ähnlich ist. Durch diese Zubereitungsweise ist das Dessert leichter.
Orientalischer Milchreis mit Rose und Himbeere
Dieser klassische Milchreis kommt in einem festlichen Gewand, mit Rose, Kardamom und Safran, in kleinen Dessertschälchen.
Zutaten
- 2 EL Rosenblätter
- 500 ml Wasser
- 100 g Milchreis (Rundkornreis)
- 1/4 TL Kardamomsamen
- 2 EL Rohrzucker
- 8 Fäden Safran
- 1 EL Butter
- 6 EL Himbeermarmelade
- 2 EL gehackte Mandeln
- 1 paar Rosenblätter zur Dekoration
Anleitungen
- Rosenblätter mit kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen
- Kardamomsamen mahlen
- Safranfäden fein mörsern
- Milchreis mit dem Rosenwasser, Kardamom und Zucker aufsetzen und zum Kochen bringen
- Auf kleiner Stufe 25 Minuten aufquellen lassen und gelegentlich umrühren
- Wenn alle Flüssigkeit aufgesogen und es eine cremige Konsistenz ist, das Safranpulver und die Butter unterziehen.
- In 6 schöne Gläser jeweils 1 EL Himbeermarmelade und eine Portion Milchreis einfüllen
- Mit gehackten Mandeln und Rosenblättern garnieren
Notizen
Statt den Milchreis in aufgegossenem Rosenwasser zu kochen, kannst Du ihn auch mit Pflanzenmilch kochen und am Schluss 2 EL gekauftes Rosenwasser unterziehen. Lass dann die Butter weg.
Lass es Dir und Deinen Gästen munden!
Einen herzlichen Gruß,
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