Süßspeisen und Gebäck

Jetzt im Dezember duftet es überall herrlich nach Gewürzen, die in der Küche ihren Einsatz finden. So habe ich auch für Dich heute ein solches Rezept mitgebracht: einen Ayurveda-Gewürzkuchen. Eigentlich könnte man auch sagen, es ist ein ayurvedischer Stollen, denn er schmeckt sehr ähnlich.

Bevor ich dazu gleich komme, möchte ich Dir jedoch eine Einführung in das ayurvedische Backen geben. Mit diesen Prinzipien verwendest Du beste und natürliche Zutaten, so dass Du auch guten Gewissens etwas Süßes genießen kannst. Und das ist gleich das erste Prinzip:

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Läuft Dir schon das Wasser im Mund zusammen beim Anblick dieser Honig-Mandel-Sahne? Dies ist mein Lieblingsnachtisch, weil er so lecker und super einfach zubereitet ist!

Für eine Honig-Mandel-Sahne für vier Personen benötigst Du

• 2 TL guten Honig
• 2 TL braunes Mandelmus
• 1 Becher Schlagsahne
• zum Verfeinern: etwas Zimt, Vanille, Kardamom oder gemahlene Tonkabohnen
• nach Belieben: Schokoraspel, gehackte Nüsse, Datteln oder Granatapfelkerne.

Das Grundrezept ist ganz einfach: die Sahne mit Zimt oder einem anderen Gewürz steif schlagen und Honig und Mandelmus unterrühren. Auch so schmeckt dieses Dessert schon ausgesprochen lecker.

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Der Sommer ist für mich der Inbegriff von Wohlfühlen, Entspannen und Freuen. Von der Blütenpracht in meinem Garten angefangen bis zur reichen Ernte, die von Woche zu Woche die Markstände bunter werden lässt, ist einfach alles nur üppig. Die Natur schenkt mit vollen Händen.

Heute habe ich ein regionales und einfaches Rezept für Dich kreiert. Der Anlass ist allerdings ein wichtiger zum Hinschauen, denn vor drei Tagen war Erdüberlastungstag. Der Tag im Juli! – an dem die Ressourcen für 2019 eigentlich schon verbraucht sind. Hier findest Du meine Gedanken dazu – nicht nur sorgenvolle, sondern zuversichtliche, denn ich habe 9 Werte beschrieben und einen gratis Download mit 9 Affirmationen für Dich gestaltet.

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Dieser Erdbeer-Quark-Kuchen ist ein Beerentraum! Lecker und erfrischend. Außerdem macht er mit der Erdbeer-Soße echt etwas her. Also, für Deinen nächsten Besuch ein schöner Hingucker und natürlich auch geschmacklich ein Höhepunkt.

Backen ohne Ei

Ich zeige Dir hier, wie Du einen Biskuit-Teig ohne Eier zubereiten kannst. Im klassischen Ayurveda ist die Ernährung lakto-vegetarisch, das bedeutet vegetarisch mit Milchprodukten (lakto), aber ohne Eier.

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Süß geht immer, oder? Am liebsten mag ich es aus natürlichen Zutaten, denn die sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Heute habe ich einen Nachtisch für Dich kreiert, auch mal als Zwischenmahlzeit geeignet. Das beste: es ist kein Industriezucker enthalten, und trotzdem ist er zuckersüß. Das kommt durch die reifen Birnen und die getrockneten Pflaumen.

Süß – eine wichtige Geschmacksrichtung

Zucker ist so eine Sache im Ayurveda. Zuviel davon kreiert Ama, Schlacken im Körper. Aber: süß ist eine Geschmacksrichtung gleichwertig wie bitter, sauer, salzig, scharf oder…

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