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Mein Ayurveda Lifestyle

Susanne Dahl

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Beilagen und Getreide

Schnelles Ofenbrot

12. Februar 2018 by Susanne 2 Comments

Schnelles Ofenbrot
ayurvedisches_Ofenbrot_ohne_Hefe

Ein schnelles Ofenbrot ist sehr praktisch. Es ist eine gute Beilage zu Gemüsegerichten oder Du kannst es natürlich auch zu einer Brotzeit nehmen.

Ich habe dieses Rezept von den indischen Chapatis abgeleitet. Dafür braucht es doch einiges an Übung um schöne Brote herzustellen, die sich richtig aufblähen. Außerdem kostet es mehr Zeit, die Chapatis einzeln zu rollen und zu backen.

Ich mag dieses frische, warme Ofenbrot sehr gerne. Die Zubereitung geht schnell, vor allem da es keine Zeit braucht um zu aufzugehen....

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Filed Under: Beilagen und Getreide, Rezepte

Pasta mit Kürbis

2. Februar 2018 by Susanne Leave a Comment

Pasta mit Kürbis
Pasta mit Kürbis

Nudeln gehen immer, oder? Zumindest bei den Kiddies. Am besten mit Tomatensauce. Heute habe ich jedoch eine andere süßlich-aromatische Sauce dazu, nämlich aus Hokkaido-Kürbis.

Das nährt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Vor allem die Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und den beiden indischen Gewürzen Kurkuma und Koriander. Letztere beiden sind jedoch so mild, dass sie kaum herausschmecken. Doch sie untermalen das Aroma ganz sanft.

Bei diesem Rezept fügst Du die Gewürze nachträglich hinzu. ...

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Filed Under: Beilagen und Getreide, Rezepte

Mediterrane Polenta-Pizza

24. Januar 2018 by Susanne Leave a Comment

Mediterrane Polenta-Pizza
Polenta-Pizza_4

Ayurveda ist nicht gleich Indisch. Ja, es kann mit diesen tollen Gewürzen gekocht sein, muss aber nicht. Das Prinzip hinter Ayurveda ist, dass Du die Speisen gut verdauen kannst. Da helfen Gewürze sehr. Aber eben die Gewürze, die zu Dir passen. Und zur Speise.

Ayurvedisch bedeutet immer die Wirkung

Heute habe ich eine mediterrane Pizza für Dich. Nur mit Kräutern, nämlich Thymian und Basilikum gewürzt.

Auch diese haben ayurvedische Wirkungen, wie alle Lebensmittel. Deswegen ist Ayurveda das Prinzip, das in jedem Land existiert....

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Filed Under: Beilagen und Getreide, Rezepte

Fein und lecker: Safran-Reis mit Mandeln

18. Dezember 2017 by Susanne Leave a Comment

Fein und lecker: Safran-Reis mit Mandeln

Safran-Reis mit Mandeln

Heute beehren wir dich mit Safran, der Königin der Gewürze, leuchtend gelb und unnachahmlich im Geschmack.

Safran schmeckt nicht nur gut, es heißt auch, dass es für ein ausgeglichenes Gemüt sorgt. Wer will das nicht?

Safran ergibt ein wunderbares Aroma und betört die Sinne.

Heute zeige ich dir, wie du mit Safran gewöhnlichen Reis in etwas ganz Besonderes verwandeln kannst. Noch ein paar Mandeln dazu, und du kannst kaiserlich speisen!

Es kostet dich nicht mehr Aufwand, als normalen Reis zu kochen. Aber – er schmeckt ganz anders. Lass dich vom Ergebnis überraschen!…

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Filed Under: Beilagen und Getreide, Rezepte

So stellst du Chapatis selber her

5. September 2017 by Susanne 2 Comments

So stellst du Chapatis selber her
Chapati_Ayurveda_11

Chapatis sind eine wundervolle Beilage im Ayurveda. Sie sind nährend und geben unserem Körper Substanz. Heute zeige ich dir einmal Schritt für Schritt, wie du diese leckeren Fladenbrote aus der Pfanne selber herstellen kannst.

zutaten

Für 4 Personen

  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 200 g Weizenmehl Typ 1050
  • ca 300 ml Wasser
  • 1 TL Gewürz, z.B. gem. Koriander, Kreuzkümmel, Königskümmel oder Kurkuma
  • 1 TL Salz 

Herstellung

Mehl, ein Teil Wasser, Salz und Gewürze vermischen. Mit der Gabel verrühren, bis der Teig klumpig wird. Dann langsam das weitere Wasser zugießen und kneten, bis der Teig leicht klebrig ist. Er soll so weich wie ein Ohrläppchen sein. Gute 5 Minuten lang kneten, so dass auch viel Luft in den Teig kommt. Ihn dann mit einem feuchten Tuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen. 

...

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Filed Under: Beilagen und Getreide Tagged With: ayurvedische Küche, Chapati, Fladenbrote, Weizen

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susanne dahl

Ich liebe Yoga, Ayurveda und den Gruß an die morgendliche Sonne. Mit guter Laune den Tag gestalten. Für ein Leben mit Erfolg und Erfüllung. Tipps und Weisheiten für ein gesundes und glückliches Leben auf diesen Seiten hier.

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