Spätzle sind eines der leckersten Essen für mich. Natürlich sind diese dann selbst gemacht – am besten mit der Spätzlepresse. Für den Spätzleteig ohne Ei brauchst Du nur Mehl, gemahlenen Hartweizengrieß, Salz und Wasser. Als geborene Schwäbin gab es diese bei uns zu Hause natürlich oft und wie glücklich war ich, als ich vor einiger […]
Kräuterspätzle ohne Ei mit Champignonragout Weiterlesen »
Bei Beilagen denken wir gewöhnlich an Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Doch das ist längst nicht alles, was wir zubereiten können. Die Auswahl ist groß und die Rezeptvariationen sind es auch. Hier will ich Dir einmal einen Überblick über die verschiedenen Beilagen geben. Kartoffeln sind so wunderbar erdend und sättigend. Sie haben es in sich, denn
Beilagen im Ayurveda, die Dich sättigen und Dir Energie geben Weiterlesen »
Hast Du manchmal Hunger auf etwas richtig Sättigendes? Dann habe ich etwas für Dich: Ein buntes, leckeres Sandwich. Linsen und Brot ergeben eine sehr nahrhafte Mahlzeit. Mit der süß-säuerlichen Beilage ist es dazu erfrischend saftig. Denkst Du jetzt, dass das eine zu schwere Mahlzeit ist? Ja und nein, denn es kommt ganz darauf an, was
Rustikales Sandwich mit Linsenmus und karamellisierten Möhren Weiterlesen »
Grünkern ist ein herrliches Getreide. Er hat ein nussiges, leicht rauchiges Aroma. Es ist unreif geernteter Dinkel, der gedarrt wird, das bedeutet im Buchenholzrauch getrocknet. Wenn Dinkel in diesem frühen Stadium geerntet wird, sind die Körner noch weich und saftig und enthalten wenig Stärke. Durch das Darren erhält der Grünkern seine typisch grüne Farbe. Grünkern
Saftige Grünkernbratlinge mit Roter Beete Weiterlesen »
Ich liebe selbst gebackenes Brot. Beim Duft angefangen der durch die Wohnung zieht, über das Kneten, das mich mit Natur und Erde verbindet und den Geschmack natürlich nicht zu vergessen. Unnachahmlich! Klar, es ist ein bisschen Arbeit, aber irgendwie doch ganz einfach. Ich finde, bei all diesen Lebensmitteln, die man selbst herstellt, geht es doch
Selbst gebackenes Brot – was gibt es Köstlicheres? Weiterlesen »
Leichte Sommerkost für dich: Spaghetti mal anders, heute als Salat. Salate sind eine herrliche Kost im Sommer. Das Säuerliche erfrischt, es ist eine sättigende Speise und sie wird eben nur lauwarm serviert. Achte darauf, wenn du warme Salate machst, dass du nicht gekochte Zutaten mit schwer verdaulicher Rohkost vermischst. Besser ist es, die rohen Zutaten dann zu
Sommerlicher Spaghetti-Salat Weiterlesen »
Am Mittwoch habe ich in den Kühlschrank geschaut, und nur noch ein paar Champignons darin gefunden. Da ratterte es in meinem Kopf, was ich daraus machen könnte. Jetzt bei der warmen Temperatur habe ich ziemlich viel Appetit auf Salat. Aber: es sollte auch ein sättigendes Mittagessen werden. Ein Blick in meinen Vorratsschrank, und der Quinoa kam
Quinoa-Salat mit Pilzen Weiterlesen »
Ein schnelles Ofenbrot ist sehr praktisch. Es ist eine gute Beilage zu Gemüsegerichten oder Du kannst es natürlich auch zu einer Brotzeit nehmen. Ich habe dieses Rezept von den indischen Chapatis abgeleitet. Dafür braucht es doch einiges an Übung um schöne Brote herzustellen, die sich richtig aufblähen. Außerdem kostet es mehr Zeit, die Chapatis einzeln zu
Schnelles Ofenbrot Weiterlesen »
Nudeln gehen immer, oder? Zumindest bei den Kiddies. Am besten mit Tomatensauce. Heute habe ich jedoch eine andere süßlich-aromatische Sauce dazu, nämlich aus Hokkaido-Kürbis. Das nährt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Vor allem die Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und den beiden indischen Gewürzen Kurkuma und Koriander. Letztere beiden sind jedoch so mild,
Pasta mit Kürbis Weiterlesen »
Ayurveda ist nicht gleich Indisch. Ja, es kann mit diesen tollen Gewürzen gekocht sein, muss aber nicht. Das Prinzip hinter Ayurveda ist, dass Du die Speisen gut verdauen kannst. Da helfen Gewürze sehr. Aber eben die Gewürze, die zu Dir passen. Und zur Speise.Ayurvedisch bedeutet immer die WirkungHeute habe ich eine mediterrane Pizza für Dich.
Mediterrane Polenta-Pizza Weiterlesen »
