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Chutneys

Gewürzzauber mit einem herbstlichen Birnenchutney

23. Oktober 2019 by Susanne Dahl Kommentar verfassen

Der Herbst ist das Füllhorn des Jahres, oder? Ich liebe es, wenn es Kürbisse, Pilze, allerlei Knollen und leckeres Obst wie Zwetschgen oder Birnen gibt. Da habe ich wahre Freude, meinen Korb auf dem Wochenmarkt zu füllen. Oft ist er so schwer, dass ich ihn kaum nach Hause tragen kann.

Aber was für eine Freude ist es, die nächsten Tage dann aus dem Vollen zu schöpfen und köstliche Gerichte zu kreieren.

Heute habe ich Dir das Rezept für ein Birnenchutney mitgebracht. Birnen gehören für mich einfach zum Herbst dazu. Egal ob als Birne Helene, in einem saftigen Obstsalat oder wie hier als würziges Chutney.

Vielfältige Gewürze verbessern die Funktion Deiner Organe massiv. Das bedeutet, dass Du leichter und besser verdaust und Dich insgesamt leichter und wohler fühlst.

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Kategorie: Chutneys, Rezepte

Erdbeerchutney – schmecke den Sommer

29. Mai 2019 by Susanne Dahl Kommentar verfassen

Leuchtend rot – so strahlen die Beeren. Warum soll man sie nur pur, als Kompott oder Marmelade essen? Heute stelle ich Dir die roten Früchte einmal in neuem Gewand vor: als Chutney.

Ein Chutney ist eine Gewürzbeilage, die mehrere Geschmacksrichtungen abdeckt und aus vielen Gewürzen besteht. Chutneys regen die Verdauungskraft deshalb in besonderem Maße an. Du brauchst gar nicht viel zum Essen, ein paar Löffel als Beilage genügen.

Das Gute ist, dass Chutneys das Sättigungs- und Zufriedenheitsgefühl nach dem Essen deutlich erhöhen. Je mehr Geschmacksrichtungen Du in einer Mahlzeit abdeckst, umso zufriedener ist Dein Körper und umso effektiver arbeiten Deine Verdauungsorgane.

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Kategorie: Chutneys, Rezepte

Saftiges Tomatenchutney

18. April 2018 by Susanne Dahl Kommentar verfassen

Jetzt kommt wieder die Tomatenzeit. Was gibt es herrlicheres, als dieses saftige Gemüse üppig zu verarbeiten. Heute habe ich ein Tomatenchutney für dich. Achtung – Suchtgefahr! Ein Kilogramm Tomaten mag ganz schön viel aussehen. Zu Kartoffelsalat und Linsenbratlingen war die Schüssel hier durch vier Personen jedoch im Nu geleert gewesen....

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Kategorie: Chutneys, Rezepte

Apfelchutney

26. Januar 2018 by Susanne Dahl Kommentar verfassen

Apfelchutney_susannedahl

Apfelchutney ist die Königin unter den Chutneys, finde ich. Süß, sauer, scharf, etwas herb und der Geschmack des Orients machen es unvergleichlich!

Je mehr Gewürze in Deinem Chutney sind, umso weniger musst Du übrigens Deine restlichen Speisen würzen, denn das Chutney an sich wirkt ja schon anregend auf die Verdauung.

Dieses Chutney ist relativ scharf. Pass auf, ob Du Chili gut verträgst. Du kannst es auch gut durch Peperoni ersetzen, die ist nicht ganz so scharf, oder einfach weniger davon nehmen.

Ich finde, ein bisschen Schärfe gehört in das Apfelchutney hinein, sonst ist es zu süß für eine pikante Beilage....

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Kategorie: Chutneys, Rezepte

Würziges Kürbis-Chutney

10. Januar 2018 by Susanne Dahl Kommentar verfassen

Chutneys dienen im Ayurveda als kleiner Verdauungs-Booster. Sie haben es in sich, da sie aus vielen Gewürzen bestehen, und unsere Verdauung stark ankurbeln.

Kürbis gehört zu den nährenden Herbstfrüchten. Da er sich gut lagern lässt, gibt es jetzt immer noch heimischen Kürbis. Heute habe ich ein Chutney daraus gekocht.

Die 6 Geschmacksrichtungen

Eine ausgewogene Ernährung am Tag beinhaltet alle sechs Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, bitter, herb und scharf. Durch Chutneys ist es leicht, diese Geschmacksrichtungen ins Essen zu …

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Kategorie: Chutneys, Rezepte Stichworte: Chutney, Kürbischutney

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susanne dahl

Willkommen auf der Webseite für ein ganzheitliches Lebensgefühl.

Yoga und Ayurveda begleiten mich seit 20 Jahren und haben mein Leben in großem Maße schöner, erfüllter und lebenswerter gemacht. Hier teile ich mit Dir meinen Weg, meine Rezepte, die Philosophie und meine Praxis, damit auch Dein Leben glücklich und erfüllt werden kann.

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