Der Herbst ist das Füllhorn des Jahres, oder? Ich liebe es, wenn es Kürbisse, Pilze, allerlei Knollen und leckeres Obst wie Zwetschgen oder Birnen gibt. Da habe ich wahre Freude, meinen Korb auf dem Wochenmarkt zu füllen. Oft ist er so schwer, dass ich ihn kaum nach Hause tragen kann. Aber was für eine Freude […]
Gewürzzauber mit einem herbstlichen Birnenchutney Weiterlesen »
Leuchtend rot – so strahlen die Beeren. Warum soll man sie nur pur, als Kompott oder Marmelade essen? Heute stelle ich Dir die roten Früchte einmal in neuem Gewand vor: als Chutney. Ein Chutney ist eine Gewürzbeilage, die mehrere Geschmacksrichtungen abdeckt und aus vielen Gewürzen besteht. Chutneys regen die Verdauungskraft deshalb in besonderem Maße an.
Erdbeerchutney – schmecke den Sommer Weiterlesen »
Jetzt kommt wieder die Tomatenzeit. Was gibt es herrlicheres, als dieses saftige Gemüse üppig zu verarbeiten. Heute habe ich ein Tomatenchutney für dich. Achtung – Suchtgefahr! Ein Kilogramm Tomaten mag ganz schön viel aussehen. Zu Kartoffelsalat und Linsenbratlingen war die Schüssel hier durch vier Personen jedoch im Nu geleert gewesen. … Saftiges TomatenchutneyWeiterlesen »
Saftiges Tomatenchutney Weiterlesen »
Apfelchutney ist die Königin unter den Chutneys, finde ich. Süß, sauer, scharf, etwas herb und der Geschmack des Orients machen es unvergleichlich! Je mehr Gewürze in Deinem Chutney sind, umso weniger musst Du übrigens Deine restlichen Speisen würzen, denn das Chutney an sich wirkt ja schon anregend auf die Verdauung. Dieses Chutney ist relativ scharf. Pass auf,
Chutneys dienen im Ayurveda als kleiner Verdauungs-Booster. Sie haben es in sich, da sie aus vielen Gewürzen bestehen, und unsere Verdauung stark ankurbeln. Kürbis gehört zu den nährenden Herbstfrüchten. Da er sich gut lagern lässt, gibt es jetzt immer noch heimischen Kürbis. Heute habe ich ein Chutney daraus gekocht. Die 6 Geschmacksrichtungen Eine ausgewogene Ernährung am
Würziges Kürbis-Chutney Weiterlesen »
