Susanne

Die vollkommene Freiheit in Dir

8. Juli 2018 by Susanne Leave a Comment

Stell Dir vor, Du bist unabhängig von Deinen Emotionen. Von den Wellen des Lebens. Was ich damit meine?

Ich meine damit, dass es uns stets gut geht, unabhängig davon, ob wir gute oder schlechte Gefühle haben. Ob uns gerade Ärger oder Eifersucht durchzieht, oder natürlich noch besser, Freude oder Glück.

In Die Herzensfreude berühren habe ich Dir gezeigt, wie Du die Freuden-Gefühle vertiefen kannst, indem Du Dich auf sie konzentrierst und sie verstärkst. Durch bewusstes Wahrnehmen und Lächeln.

Das gelingt manchmal, aber nicht immer. Manchmal sind die Niedergeschlagenheit oder die Wut so groß, dass wir gar nicht mehr lächeln wollen. Oder es hat in dem Moment einfach keinen großen, geschweige denn länger anhaltenden Effekt.

In diesem Artikel möchte ich dir zeigen, wie Du den Frieden erfahren kannst, der jenseits Deiner Emotionen steckt....

Sommerlicher Spaghetti-Salat

1. Juli 2018 by Susanne Leave a Comment

Leichte Sommerkost für dich: Spaghetti mal anders, heute als Salat.

Salate sind eine herrliche Kost im Sommer. Das Säuerliche erfrischt, es ist eine sättigende Speise und sie wird eben nur lauwarm serviert.

Achte darauf, wenn du warme Salate machst, dass du nicht gekochte Zutaten mit schwer verdaulicher Rohkost vermischst. Besser ist es, die rohen Zutaten dann zu blanchieren bzw. kurz zu garen.

Wenn ein Teil der Zutaten gekocht ist und ein anderer Teil roh, dann ist die Verdauungszeit unterschiedlich. Das bedeutet, während das eine schon fertig verdaut auf den Weitertransport wartet, muss das andere noch verdaut werden. Die fertig verdaute Speise „wartet“ aber nicht wirklich, sie fängt dann in der Zwischenzeit an zu gären. Das belastet den Stoffwechsel, Müdigkeit entsteht und mit der Zeit kann das den Boden für Krankheiten bilden.

Das obere Prinzip ist immer, die Verdauungskraft so stark wie möglich zu halten und das Verdauungssystem nicht unnötig zu belasten.

Sommerlicher Spaghetti-Salat

für 2 Personen

Zutaten

150 g Spaghetti
2 Stangen Staudensellerie
100 g Champignons
2 mittelgroße Tomaten
10 schwarze Oliven, entsteint
3 El Olivenöl
1,5 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
10 Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser aufsetzen und nach Anleitung gar kochen.

Sellerie in feine Streifen schneiden und 3 Min. in wenig Wasser garen.

Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Tomaten in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.

Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer das Dressing anrichten.

Alles miteinander vermischen, warm servieren.

Guten Appetit!

Was ist dein liebstes Rezept im Sommer? Magst du Salate auch so sehr wie ich?

Die Herzensfreude berühren

17. Juni 2018 by Susanne 2 Comments

Kennst du das? Du rennst und rennst, um etwas zu erreichen. Und wie eine Fata Morgana entschwindet es in weite Ferne, je näher du kommst. Geht es dir auch oft so? Mit dem Glück, mit der Freude oder mit Errungenschaften? Oder auch mit der Gesundheit? Ich glaube, manchmal merken wir schon gar nicht mehr, wie sehr wir rennen.

Ich habe mir ein paar Tage Auszeit genommen und bin am Meer. Bevor ich abreiste, habe ich ins Bücherregal gegriffen und intuitiv ein Buch gegriffen: „Stille, die aus dem Herzen kommt“, von Thich Nath Hanh. Seit 3 Tagen praktiziere ich eine Übung daraus, und sie wirkt Wunder! Sie ist so einfach, und doch so verwandelnd. Ich stelle sie dir gleich vor.

Achtsamkeit im Alltag

Vor 18 Jahren war ich das erste Mal im Kloster von Thich Nath Hanh. In Plumvillage, wie der Ort in Südfrankreich heißt. Dreimal bin ich dort insgesamt hingereist, für jeweils 14 Tage, und ich war jedes Mal wie verwandelt....

Coleslaw – perfekt für’s Picknick

10. Juni 2018 by Susanne 4 Comments

Es ist Sommer, Zeit für’s Picknick oder Grillen.

Dazu habe ich ein leckeres Coleslaw-Rezept für dich. Coleslaw ist die amerikanische Variante von unserem Krautsalat. Heute habe ich diesen für dich jedoch ayurvedisch abgewandelt.

Ingwer, Kreuzkümmel und Fenchel helfen, den Kohl leichter zu verdauen, und speziell Kreuzkümmel und Fenchel haben beruhigende und entblähende Wirkung.

Falls Kohl auf dich sehr luftfördernde Wirkung hat, iss ihn massvoll und lasse am besten die Zwiebel weg. Obwohl Schalotte, wie ich sie im Rezept empfehle, sehr mild ist.

Wenn du viel Pitta oder Kapha hast, ist Kohl für dich eine geeignete Mahlzeit.

Falls dein Pitta schnell gereizt wird, nimm auf jeden Fall Frischkäse statt Joghurt für’s Dressing....

Allergien vorbeugen durch die richtige Ernährung

3. Juni 2018 by Susanne 2 Comments

Wer an einer Allergie leidet, hat es nicht leicht. Eine Pollenallergie kann einem das Leben ganz schön schwer machen.

Gerade jetzt im Frühjahr/Sommer, wo alles blüht, trifft das die Allergiker besonders. Ich weiß, wovon ich rede, denn ich bin selbst davon betroffen. Dank Ayurveda kann ich aber zumindest die Symptome lindern. Heute möchte ich dir einmal eine Idee geben, wie deine Ernährung eventuell auch deine allergischen Reaktionen beeinflussen kann.

Was ist eine Pollenallergie?

Eine Allergie ist eine Überreaktion des Körpers. Ein kleine, eigentlich harmlose Ursache wie ein eindringender, fremder Stoff stößt auf eine riesige Abwehrreaktion.

Um es etwas allgemeiner zu sagen, ist dies laut Ayurveda das Zeichen, dass die drei Doshas nicht im Gleichgewicht sind und dass Agni, das Verdauungsfeuer, nicht richtig funktioniert. Natürlich hat dies noch viel tiefere Ursachen, die mit diesem Ungleichgewicht zusammen hängen....

Natürlich leben – eine Antwort auf die Fragen unserer Zeit

27. Mai 2018 by Susanne 6 Comments

Ich bin gerade tief berührt. Von der Natur und der Langsamkeit, von Tradition und einfach tiefem Frieden. Zu einem langem Wochenende bin ich nach Oberbayern gefahren, zum Wandern, Ausruhen und Ideen schöpfen.

Es ist so anders hier als in meinem Alltag. Und – die Natur ist so ein großes Vorbild. In der Gemächlichkeit eines solchen Kurzurlaubs entwickle ich auch irgendwie ein anderes Bewusstsein. Zu Besuch in einem 300 Jahre alten Bauernhaus fällt es mir besonders auf: nachhaltiges Verhalten im Alltag.

Unsere Welt ist, wie wir wissen, sehr bedroht. Durch klimatische Veränderungen, Müllberge, Plastik in den Ozeanen, Treibhausgase, Abholzung und den Verbrauch nicht-nachwachsender Ressourcen. Aber was hilft es, den Blick auf die Probleme zu richten? Das bringt ja nicht viel. Lösungen sind gefragt und Gedanken, die weiterbringen.

Während ich so durch die Wälder und Berge zog, sind mir ein paar Dinge aufgefallen, und die möchte ich gerne mit dir teilen....

Quinoa-Salat mit Pilzen

20. Mai 2018 by Susanne Leave a Comment

Am Mittwoch habe ich in den Kühlschrank geschaut, und nur noch ein paar Champignons darin gefunden. Da ratterte es in meinem Kopf, was ich daraus machen könnte. Jetzt bei der warmen Temperatur habe ich ziemlich viel Appetit auf Salat. Aber: es sollte auch ein sättigendes Mittagessen werden. Ein Blick in meinen Vorratsschrank, und der Quinoa kam ins Visier. So präsentiere ich dir nun:

Einen Quinoa-Salat mit Champignons. Lecker, sättigend und erfrischend.

Mit Eintöpfen kannst du mir gerade gar nicht kommen. Salate dagegen dürfen es auf der Speiseliste rauf und runter sein. Ich finde, mit verschiedenen Essigsorten, unterschiedlichen Ölen und zwei, drei Kräutern oder Gewürzen lassen sie sich mannigfaltig verwandeln.

Kennst du Quinoa? Es ist ein sogenanntes Pseudogetreide. ...

Leichte, leckere Spargelküche

12. Mai 2018 by Susanne Leave a Comment

Spargel ist lecker und leicht. Buttersoße oder eine schöne Sauce Hollandaise sind auch lecker, aber recht schwer. Hier habe ich zwei einfache, sehr leicht verdauliche Rezepte für dich. Falls du Spargel eingekauft hast und noch ein Bund Petersilie besitzt, wirst du sicherlich alle Zutaten beisammen haben, um diese beiden Rezepte zuzubereiten. Oder der Spargel kommt auf deine nächste Einkaufsliste.

Wie immer: schnelle, leichte Ayurveda-Küche.

Spargelsalat und Spargelsuppe

Für 2 Personen

Zutaten

1 kg Spargel
600 ml Wasser
Etwas Zucker und Salz
1 Bund Petersilie

Für das Dressing:

1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1/4 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zum Anrichten:

1 kleiner Radiccio

Für die Suppe

500 ml Spargelwasser
1 EL Öl oder Ghee
1/2 cm Ingwer
1 EL Mehl
1 Schuss Sahne
Salz

Zubereitung

Spargelsalat

Spargel schälen, Enden abschneiden und in 3 cm kurze Stücke schneiden. In 600 ml Wasser mit etwas Zucker und Salz in ca. 10 Minuten gar kochen. Spargel abgießen und das Spargelwasser für die Suppe auffangen!

Petersilie waschen und abzupfen. Die Blätter fein hacken, bis sie in sich zusammenfallen, die Stiele grob schneiden. Die Stiele und die Hälfte der Blätter beiseite legen.

Dressing aus Zitronensaft, Öl, Honig, Salz und Pfeffer anrichten. Spargel untermischen. Die Hälfte der Petersilienblätter in den Salat geben.

Auf einem Bett von Radiccio-Blättern anrichten.

Spargelsuppe

Ingwer raspeln und in Fett andünsten. 3/4 des Spargelwassers dazu gießen. Petersilienstiele zufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe pürieren. 1 EL Mehl in das restliche Viertel Spargelwasser geben und am besten in einem Schraubglas schütteln, damit sich das Mehl vollständig auflöst. (Achtung, wenn das Wasser noch sehr heiß ist, kommt der geschlossene Behälter unter Druck. Erstmal vorsichtig schütteln, dann das Glas einmal öffnen und Luft entweichen lassen). Mehl-Spargelwasser zur Suppe gießen und noch einmal aufkochen lassen. Sahne zufügen. Mit Salz abschmecken. Die restliche Hälfte der gehackten Petersilienblätter zur Suppe geben.

Die Suppe ist eine wunderbare Vorspeise zum Salat. Damit hast du eine üppige Spargel-Mahlzeit. Und wenn es etwas sättigender sein soll, reiche noch eine Scheibe Brot dazu.

Guten Appetit!

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In Liebe leben

1. Mai 2018 by Susanne Leave a Comment

„In Liebe leben“ lautet das Motto, das für mich ausdrückt, was mir wirklich wichtig ist.

In Liebe leben ist:

Liebe für mich
Liebe für andere
Respekt und Toleranz
Schutz für die Umwelt
Gerechtigkeit

„In Liebe leben“ ist zu allererst einmal Liebe für mich!

Wenn ich gesund bin, wenn es mir gut geht, wenn ich volle Energie habe, dann kann ich auch etwas für andere tun! Wie war das mit der Sauerstoffmaske im Flugzeug bei Druckabfall? Erst …

Saftiges Tomatenchutney

18. April 2018 by Susanne Leave a Comment

Jetzt kommt wieder die Tomatenzeit. Was gibt es herrlicheres, als dieses saftige Gemüse üppig zu verarbeiten. Heute habe ich ein Tomatenchutney für dich. Achtung – Suchtgefahr! Ein Kilogramm Tomaten mag ganz schön viel aussehen. Zu Kartoffelsalat und Linsenbratlingen war die Schüssel hier durch vier Personen jedoch im Nu geleert gewesen....