Susanne

Lassi – erfrischendes Joghurtgetränk

19. September 2017 by Susanne 2 Comments

Kennst du Lassi? Dieses wunderbare Getränk, lecker und gesund zugleich. Du kannst es dir in jeder Geschmacksrichtung zubereiten und es pflegt deinen Darm.

Wahrscheinlich ist dir Mangolassi ein Begriff, das ja über die indischen Restaurants bei uns Verbreitung gefunden hat. Lassi ist nichts anderes als ein Joghurtgetränk. Joghurt wird mit Wasser und Gewürzen, ggf. Fruchtpüree, vermischt.

Warum ist Lassi im Ayurveda so beliebt?

Lassi hat die Eigenschaft, dass es die Vorteile von Joghurt vereint, ohne dessen Nachteile zu verstärken:

Joghurt ist wie gesagt sehr gut für uns, aber in Maßen. Milchsäurebakterien verwandeln die…

Kurkuma – die goldene Wurzel im Ayurveda

12. September 2017 by Susanne 4 Comments

Kurkuma ist ein wundervolles Gewürz. Einst als das Safran des armen Mannes bezeichnet, gilt es heute als indisches Gold.

Kurkuma ist ein Rhizom (ein Spross) wie Ingwer, der unterirdisch wächst.

Wie so viele Gewürze im Ayurveda hat es vielfältige Wirkungen. Gelbwurz, wie es auch genannt wird, ist zum Beispiel entzündungshemmend, wirkt gegen Hautunreinheiten, ist vorbeugend wirksam gegen Krebs, Alzheimer und die Parkinson-Erkrankung und beeinflusst unseren Cholesterinspiegel positiv.

Besonders im Darm wirkt Kurkuma sehr positiv. Es regt die Bildung von Magen- und Gallesaft an und fördert die Fettverdauung. Damit kann es vor allem einer verlangsamten Verdauung entgegen wirken und ist auch heilsam bei entzündlichen Darmerkrankungen….

So stellst du Chapatis selber her

5. September 2017 by Susanne 2 Comments

Chapatis sind eine wundervolle Beilage im Ayurveda. Sie sind nährend und geben unserem Körper Substanz. Heute zeige ich dir einmal Schritt für Schritt, wie du diese leckeren Fladenbrote aus der Pfanne selber herstellen kannst.

zutaten

Für 4 Personen

100 g Weizenvollkornmehl
200 g Weizenmehl Typ 1050
ca 300 ml Wasser
1 TL Gewürz, z.B. gem. Koriander, Kreuzkümmel, Königskümmel oder Kurkuma
1 TL Salz

Herstellung

Mehl, ein Teil Wasser, Salz und Gewürze vermischen. Mit der Gabel verrühren, bis der Teig klumpig wird. Dann langsam das weitere Wasser zugießen und kneten, bis der Teig leicht klebrig ist. Er soll so weich wie ein Ohrläppchen sein. Gute 5 Minuten lang kneten, so dass auch viel Luft in den Teig kommt. Ihn dann mit einem feuchten Tuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen.

...

Ein Entlastungstag zum Ende des Sommers hin

30. August 2017 by Susanne Leave a Comment

Wünschst du dir neue Energie und Klarheit? Willst du gut durch den Herbst kommen und dich jetzt optimal darauf vorbereiten?

Noch haben wir schöne Tage, doch es beginnt schon kühler zu werden. Leider war unser Sommer ja insgesamt nicht so, wie wir ihn gerne gehabt hätten. Oft war es verregnet, windig und kühl. Fast schon ein früher Herbst.

Der Wechsel der Jahreszeit verändert auch die Aktivität der Doshas in unserem Körper. Damit du deinen Körper optimal vom Sommer auf den Herbst vorbereitest, solltest du deinem Körper frische Energie verleihen. Lege in den nächsten Wochen, zum Herbstanfang hin, einen oder mehrere Entlastungstage ein, um die Energie in deinem Körper umzustellen.

Im Spätsommer geht die jahreszeitliche Pitta-Phase zu Ende und …

[Podcastparade] Einfach machen – in 7 Schritten zum Tun

7. August 2017 by Susanne 6 Comments

Willst du die sieben Schritte wissen, die mich ins Tun bringen?

Das Geheimnis des Handlungserfolgs liegt für mich in diesen Punkten:

1. Handle aus Freude und Liebe heraus

2. Suche den Punkt der inneren Mitte

3. Verbinde dich mit Menschen, tue es ihnen zuliebe – suche dir Sparringspartner

4. Nimm die positive Energie

5. Gehe Mikroschritte

6. Baue eine Spirale

7. Lasse los

Und dazu habe ich heute meinen ersten Podcast aufgenommen! Folge 0 sozusagen.

Höre dir hier an, wie dir die 7 Schritte Energie geben und dich motivieren können:

Dieser Podcast ist ein Teil der #Podcastparade #einfachmachen von Kerstin Wemheuer, hier siehst du den Überblick über Kerstins Podcasts.

Hast du noch Ergänzungen? Schreibe es mir doch im Kommentar, ich freue mich auf deine zusätzlichen Tipps!

Herzliche Grüße,

Mein innerer Raum, in dem ich alles finde, was ich brauche

19. Juli 2017 by Susanne Leave a Comment

Lebensfreude und Herzensenergie pur strahlt diese Frau aus. Dabei haben es ihr die Lebensumstände nicht leicht gemacht. Doch sie lässt sich davon nicht irritieren. Oder hat sie vielleicht genau deshalb diese Lebensenergie?

Martina Kahlert, Psychologische Beraterin, hat dem Leben eines abgewonnen: ein breites Lächeln. Zuversichtlich und voller Überzeugung schreitet sie nach vorne, obwohl es nicht immer einfach war. Eine Tumorerkrankung hat an ihren Grundfesten gerüttelt, sie ist durch so einiges durchgegangen.

Hervorgegangen ist sie daraus als wahre Meisterin ihrer Selbst, die die Spielregeln des Lebens für sich neu definiert hat.

Wie sie Kraft gewinnt, was ihr wichtig ist und ihre eine Herzensbotschaft siehst du hier.

Wir plaudern über ihren neuen Kurs, mit dem sie viele Menschen erreichen möchte. Mit ihrer Unerschütterlichkeit und Energie hat sie etwas ganz Besonderes auf die Beine gestellt.

Hier kannst du dich weiter informieren:
Martinas Homepage
Zum Kurs „Mein heilsamer Raum“

Bildquelle: © Couleur/Pixabay.com

Der fehlende Teil in meiner Geschichte

3. Juli 2017 by Susanne 30 Comments

Das bin ich – 2006

Die kleine Propellermaschine dreht die Düsen auf. Sie beschleunigt ihre Fahrt auf dem Rollfeld. Wir heben ab!

Dharamsala ade! Nordindien war meine letzte Station auf meiner 9monatigen Asienreise gewesen. Nun waren wir auf dem Weg nach Europa.

Wir, das waren zwei deutsche Ärzte und ich. Die Auslandsreisekrankenversicherung hatte veranlasst, dass ich von Indien abgeholt wurde, und nun mit dieser Privatmaschine nach Delhi geflogen wurde. Von dort sollte es mit der Linienmaschine zurück nach Deutschland gehen….

Ein Jahr Blog Susanne Dahl

28. Juni 2017 by Susanne Leave a Comment

Ein Jahr susannedahl.com! Ich bin so stolz darauf, was ich in diesem Jahr alles umgesetzt habe und was passiert ist.

Mein Blog lebt, wird größer und größer, und an allen Ecken und Enden fangen die Projekte an, sich zu entwickeln und aus den Kinderschuhen heraus zu wachsen. Ich bin in absoluter Feierlaune und es ist Zeit, einmal Resümee zu ziehen.

2016 – ein Ende und ein neuer Beginn

Das große Ereignis war zunächst einmal meine Heirat im Mai ’16. Das ist ja nun ein eher privates Ereignis, doch für mich war es weltbewegend, weil ich den Namen meines Mannes angenommen habe. Aus Steinicke wurde Dahl.

Zu diesem Zeitpunkt war es schon absehbar, …

Erfrischender Sommersalat

22. Juni 2017 by Susanne Leave a Comment

Liebst du es auch frisch und kühl im Sommer? Hier habe ich einen wundervollen Salat für dich! Ein süßlicher Sommersalat mit Pfirsichen und karamellisierten Kürbiskernen.

Süß ist eine kühlende Geschmacksrichtung und gerade im Sommer wundervoll! Im Ayurveda ist es entscheidend, dass wir nicht zu viele Süßungsmittel zu uns nehmen, sonst entsteht Ama, das sind die unverdaulichen Reste im Körper, aus denen sich Schlacken bilden. Ein gesundes Maß an Süßungsmitteln ist völlig in Ordnung, im Ayurveda heißt es, dass 3 Teelöffel an Süßungsmittel pro Tag gut verstoffwechselt werden können.

Hier also ein Salat, der kühlt und die Gelüste nach Süßem wunderbar deckt.

Erfrischender Sommersalat

Für 4 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht

Zutaten:

Für den Salat:
1/2 – 1 grüner Salat (Je nach Größe des Kopfes, z.b. Romana-, Eichblatt-, Kopfsalat etc.)
1 runder oder 2 platte Pfirsiche
5 Cocktailtomaten
2 Blatt Sauerampfer
1/2 Mairübchen (oder Radieschen / Rettich)

Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1,5 EL Balsamico
Salz
Pfeffer

Für die karamellisierten Kürbiskerne
25 g Kürbiskerne
1 TL Kokosfett
1 EL Zitronensaft
2 EL Vollrohrzucker

Beginne damit, die Kürbiskerne zu karamellisieren, damit sie genügend Zeit haben, abzukühlen.

Erhitze das Fett in einer Pfanne, gib Zitronensaft und Zucker dazu. Rühre gut hin und her, bis der Zucker anfängt zu schmelzen. Dann gib die Kürbiskerne darunter und giesse alles auf einen flachen Teller. Lasse die Masse abkühlen.

Nun den grünen Salat waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit dem grünen Salat vermischen. Pfirsiche und Tomaten in Scheiben und das Mairübchen in Ringe schneiden. Die Pfirsiche, Tomaten und das Mairübchen kannst du wie in der Abbildung auf dem Salat dekorieren, oder du mischst alles zusammen.

Den Sauerampfer in feine Streifen schneiden und über den Salat streuen.

Nun die Kürbiskernplatte auf einem Holzbrett in Stücke schneiden. Falls die Platte noch nicht ganz erkaltet und somit fest ist, kannst du sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank / das Gefrierfach stellen. Die Stücke auf dem Salat verteilen und servieren.

Ich wünsche dir guten Appetit!

Möhren-Reis-Taler mit Blumenkohl-Dip

25. Mai 2017 by Susanne Leave a Comment

Lust auf ein sommerliches Gericht? Heute präsentiere ich dir Möhren-Reis-Taler, wunderbar fürs Picknick oder den lauen Abend im Garten. Als Beilage habe ich einen Blumenkohl-Dip gemacht.

Die Zubereitung ist ganz einfach. Für zwei bis drei Hauptportionen oder vier bis fünf kleine Portionen benötigst du:

125 Gramm Basmatireis
300 ml Wasser
3 mittelgroße Möhren
3 EL Mehl
⅛ TL Schwarzkümmel
⅛ TL Oregano
Salz
Etwas Fett zum Braten, ich nehme gerne Ghee

Zubereitung:

Den Reis im gesalzenem Wasser gar kochen, er darf leicht klebrig sein. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Die Möhren waschen und fein raspeln. Reis und Möhren mit Mehl, Gewürzen und noch etwas Salz mischen. Die Mischung richtig gut durch die Hände walken, so dass sie schön zusammen klebt.

Bratlinge formen, am besten die Hände dazu immer leicht anfeuchten. In einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten. Diese Menge ergibt ca. zehn Bratlinge. Mein Tipp: wenn du in zwei Pfannen parallel arbeitest, geht es schneller.

Dazu passt wunderbar ein Blumenkohl-Dip. Du kannst diesen wie die Möhrencreme zubereiten, oder du machst es folgendermaßen:

Zutaten:

1 Blumenkohl
50 ml Wasser oder Gemüsefond
1 EL Olivenöl
¼ TL Gelbwurz
Salz

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Mit Wasser oder Gemüsefond aufsetzen. Olivenöl und Gelbwurz untermischen und salzen. Weich kochen, pürieren. Nach Belieben mit Petersilie und Tomate garnieren.

Diese beiden Gerichte schmecken auch kalt und eignen sich perfekt zum Mitnehmen beim nächsten Ausflug.

Guten Appetit!

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2016 – ein Ende und ein neuer Beginn

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