Spätzle sind eines der leckersten Essen für mich. Natürlich sind diese dann selbst gemacht – am besten mit der Spätzlepresse. Für den Spätzleteig ohne Ei brauchst Du nur Mehl, gemahlenen Hartweizengrieß, Salz und Wasser. Als geborene Schwäbin gab es diese bei uns zu Hause natürlich oft und wie glücklich war ich, als ich vor einiger […]
Kräuterspätzle ohne Ei mit Champignonragout Weiterlesen »
Milchreis muss nicht nur ein einfaches Gericht sein. Hier stelle ich Dir ein Rezept vor, das Deine festliche Tafel schmücken kann. Ich esse Milchreis sehr gerne, hier habe ich Dir zum Beispiel die Sommervariante mit Erdbeeren vorgestellt. Da Früchte natürlich immer gut zu Milchreis passen, darf es jetzt im Winter Himbeermarmelade als Ergänzung sein. Übrigens
Orientalischer Milchreis mit Rose und Himbeere Weiterlesen »
Bei Beilagen denken wir gewöhnlich an Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Doch das ist längst nicht alles, was wir zubereiten können. Die Auswahl ist groß und die Rezeptvariationen sind es auch. Hier will ich Dir einmal einen Überblick über die verschiedenen Beilagen geben. Kartoffeln sind so wunderbar erdend und sättigend. Sie haben es in sich, denn
Beilagen im Ayurveda, die Dich sättigen und Dir Energie geben Weiterlesen »
Jetzt im Herbst ist Suppen- und Eintopfzeit! Mit vielen Vata-Anteilen ausgestattet kann ich diese in allen Variationen vertragen und esse sie wirklich zu gern. Was bedeutet denn Gemüsecurry? Es ist eine suppig-soßige Gemüsemischung mit vielen Gewürzen. Es gibt Gewürzcurrys, das sind Gewürzmischungen, und eben Gemüsecurrys. Zu den Gewürzcurrys habe ich einen ganzen Blogartikel geschrieben, in
Ayurvedisches Kokos-Gemüsecurry Weiterlesen »
Milchreis kühlt wunderbar und ist deswegen die perfekte Speise für den Sommer. Reis als Getreide ist kühlend, ebenso wie die Geschmacksrichtung süß. Was liegt also näher als eine Portion Milchreis mit sommerlichem Obst zu kombinieren? Die Sache hat nur einen Haken: Milch und säurehaltiges Obst verträgt sich nicht miteinander. Die Säure sorgt dafür, dass diese
Ayurvedischer Milchreis mit Erdbeeren Weiterlesen »
Gemüsebrühe ist eine unentbehrliche Zutat für Suppen, besonders mit Gemüsesorten, die keinen starken Eigengeschmack haben. Dazu zählen Kürbis, rote Beete, Kartoffeln oder Blumenkohl. Ohne Gemüsebrühe schmeckt das Ganze dann doch etwas fad. Anders ist es bei Suppen oder Eintöpfen die eine Mischung aus Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie oder Lauch enthalten – diese haben so einen stark-würzigen
Selbst gemachte Gemüsebrühe – schnell und lecker Weiterlesen »
Das Leben wandelt sich stets, doch alles ist getragen von Einheit. Fokussiere Dich stets auf den positiven Kern, dann kommst Du dem näher.
Das Licht des Lebens feiern und ein Rezept: festlicher Gemüsestrudel Weiterlesen »
Jetzt im Dezember duftet es überall herrlich nach Gewürzen, die in der Küche ihren Einsatz finden. So habe ich auch für Dich heute ein solches Rezept mitgebracht: einen Ayurveda-Gewürzkuchen. Eigentlich könnte man auch sagen, es ist ein ayurvedischer Stollen, denn er schmeckt sehr ähnlich. Bevor ich dazu gleich komme, möchte ich Dir jedoch eine Einführung
Ein Ayurveda-Gewürzkuchen und die Prinzipien des ayurvedischen Backens Weiterlesen »
Verlocken Dich auch die leuchtend orange-farbenen Kürbisse im Herbst? Ich mag die Hokkaido-Kürbisse, die sich ja mit Schale essen lassen, sehr. Roh sind sie schwer zu schneiden, aber gekocht sind sie butterzart. Herbstzeit ist für mich einfach Kürbiszeit, und so präsentiere ich Dir hier ein leckeres, ayurvedisches Kürbispüree. Es ist ein guter Ersatz für Kartoffeln
Der Herbst lockt mit einem feinen Kürbispüree Weiterlesen »
Hast Du manchmal Hunger auf etwas richtig Sättigendes? Dann habe ich etwas für Dich: Ein buntes, leckeres Sandwich. Linsen und Brot ergeben eine sehr nahrhafte Mahlzeit. Mit der süß-säuerlichen Beilage ist es dazu erfrischend saftig. Denkst Du jetzt, dass das eine zu schwere Mahlzeit ist? Ja und nein, denn es kommt ganz darauf an, was
Rustikales Sandwich mit Linsenmus und karamellisierten Möhren Weiterlesen »
