Mit Ayurveda zu einem guten Leben

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Cremiger Genuss mit einer Honig-Mandel-Sahne

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Läuft Dir schon das Wasser im Mund zusammen beim Anblick dieser Honig-Mandel-Sahne? Dies ist mein Lieblingsnachtisch, weil er so lecker und super einfach zubereitet ist!

Für eine Honig-Mandel-Sahne für vier Personen benötigst Du

  • 2 TL guten Honig
  • 2 TL braunes Mandelmus
  • 1 Becher Schlagsahne
  • zum Verfeinern: etwas Zimt, Vanille, Kardamom oder gemahlene Tonkabohnen
  • nach Belieben: Schokoraspel, gehackte Nüsse, Datteln oder Granatapfelkerne.

Das Grundrezept ist ganz einfach: die Sahne mit Zimt oder einem anderen Gewürz steif schlagen und Honig und Mandelmus unterrühren. Auch so schmeckt dieses Dessert schon ausgesprochen lecker.

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Fruchtige Karottensuppe mit Ingwer und Orange

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Karotten sind das Gemüse, das ich am meisten verspeise. Als Salat, Suppe, Gemüse, fermentiert oder auch als Süßspeise zubereitet. Besonders Karottensalat liebe ich heiß und innig. Karotten enthalten ja Beta-Karotin, welches ein wichtiger Stoff für das Sehen ist. Vielleicht habe ich deswegen so gute Augen.

Beta-Karotin ist auch ein wertvolles Antioxidans für den Körper. Antioxidantien helfen, freie Radikale im Körper zu binden und wirken damit dem Alterungsprozess entgegen.

Heute habe ich eine exotische Suppe für Dich: Aus Karotten mit wärmendem Ingwer und fruchtiger Orange. Ich finde diese Suppe umwerfend. So sehr, dass ich sie fast alleine aufgegessen habe und nur der Anstand noch einen Probierhappen für meinen Mann übrig gelassen hat.

Gewürzt ist sie ansonsten mit Kurkuma, Bockshornklee und Koriander. Diese drei Gewürze geben eine feines, ausgeglichenes Aroma. Falls Du keinen Bockshornklee hast, kannst Du ihn auch weglassen oder alternativ etwas Liebstöckel dazu geben. Koriander hilft übrigens, Stärke besser zu verdauen. Außerdem hat er einen herrlich blumigen Geschmack.

Wenn Du noch nach einer guten Quelle für Gewürze suchst: Aus Erfahrung kann ich Dir die Firma Cosmoveda* nahelegen. Sie haben alle ayurvedischen Gewürze in Bioqualität und – was ich besonders praktisch finde – auch kleine Packungsgrößen für die weniger gebräuchlichen Gewürze.

Und nun zum Rezept:

Karottensuppe mit Ingwer und Orange

Für 2 Personen

Zutaten

  • 6 mittelgroße Karotten ca. 500 g
  • Saft einer halben Orange
  • 500 ml heiße Gemüsebrühe
  • 1 TL Ghee, alternativ Pflanzenöl
  • 1 cm Ingwer
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Bockshornkleesamen
  • 1/2 TL Koriandersamen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas gehacktes Koriandergrün, alternativ Petersilie

Vorbereitung

  1. Die Karotten schrubben oder schälen und in Scheiben schneiden
  2. Ingwer fein raspeln
  3. Koriander- und Bockshornkleesamen mahlen
  4. Koriandergrün grob hacken

Zubereitung

  1. Ghee auf mittlerer Stufe erhitzen.
  2. Alle Gewürze (Ingwer, Koriander, Kurkuma und Bockshornklee) ins Fett geben und darin schwenken.
  3. Karotten zufügen, 1 Minute im Fett rösten, gut rühren, damit nichts anbrennt.
  4. Dreiviertel der Menge der heißen Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen. Möhren werden übrigens umso süßer, je länger sie kochen.
  5. Den Saft einer halben, ausgepressten Orange zugeben und pürieren. Ggf. restliche Gemüsebrühe zufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit dem Koriandergrün dekorieren und servieren.

Genieße diese wärmende, aromatische Suppe. Du kannst sie pur essen als Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit Reis, Chapatis oder einem schnellen Ofenbrot.

Ich wünsche Dir einen guten Appetit und hoffe, dass Du nach diesem Essen genauso lächelst wie ich, weil es so lecker war.

Herzliche Grüße,

Deine

* dies ist ein Affiliate-Link, wenn Du hierüber auf die Seite von Cosmoveda gelangst und bestellst, bekomme ich eine kleine Provision, für Dich bleibt der Preis jedoch der gleiche.

Klar im Körper, klar im Kopf

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Wünschst Du Dir manchmal, dass Du klar, beweglich, schnell, voller Energie und Elan bist? Dann habe ich etwas für Dich: Regelmäßiges Entgiften, auch Detox genannt.

Wozu überhaupt eine Detox-Kur?

Es passiert so schnell: Ein paar Zwischenmahlzeiten zu viel, zu schnell nach der Mahlzeit wieder etwas gegessen oder auch Unverträgliches miteinander kombiniert – und schon ist Deine Verdauung eingeschränkt.

Das bedeutet, dass es unverdauliche Reste in Magen und Darm gibt. Daraus bilden sich gärende oder vor sich hin faulende Stoffe, also eine Ansammlung von Schlacken. Diese werden nicht mehr weitertransport, oft sind sie sehr klebrig und verstopfen damit das feine Kanalsystem Deines Körpers.

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Saftige Grünkernbratlinge mit Roter Beete

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Grünkern ist ein herrliches Getreide. Er hat ein nussiges, leicht rauchiges Aroma. Es ist unreif geernteter Dinkel, der gedarrt wird, das bedeutet im Buchenholzrauch getrocknet. Wenn Dinkel in diesem frühen Stadium geerntet wird, sind die Körner noch weich und saftig und enthalten wenig Stärke. Durch das Darren erhält der Grünkern seine typisch grüne Farbe.

Grünkern gibt es übrigens nicht nur als ganzes Korn, sondern auch als Graupen, Griess, Schrot oder Flocken.

Grünkern hat einen hohen Nährwert, insofern ist er eine gute Alternative zu anderen Getreidesorten.

Wie kam man eigentlich auf die Idee, Dinkel unreif zu ernten?

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Deine Wohlfühl-Figur mit Ayurveda

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„Pallas Athene!“ schallt es den langen Gang zum Lager hinunter. „Bist Du fertig?“
„Ja, gleich, hier habe ich schon einmal alles hergerichtet“, ruft es aus der Ecke.
„Morgen ist der 20.06.1969, Tag der Empfängnis. Wir haben keine Zeit mehr zu verlieren, schließlich soll unser Wesen neun Monate später auf die Welt kommen.“ ergänzt Göttervater Zeus.
„Ja, also, bitte schau doch nochmal auf alle Sachen drauf, ob ich auch nichts vergessen habe.“ meint Pallas Athene etwas angespannt. „Solch ein Erdenwesen schicken wir ja auch nicht jeden Tag!“

„Ja, das ist richtig“, spricht Zeus mit warmer Stimme. Es ist Zeit, dass die Erde wieder spirituelles und materielles Wissen vereinigt. Eine Frau mit Herzblut, Energie und einem großen Wissensschatz brauchen wir. Zeig nun geschwind her, welche Gene hast Du für die DNA bereit gelegt?

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Gewürzzauber mit einem herbstlichen Birnenchutney

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Der Herbst ist das Füllhorn des Jahres, oder? Ich liebe es, wenn es Kürbisse, Pilze, allerlei Knollen und leckeres Obst wie Zwetschgen oder Birnen gibt. Da habe ich wahre Freude, meinen Korb auf dem Wochenmarkt zu füllen. Oft ist er so schwer, dass ich ihn kaum nach Hause tragen kann.

Aber was für eine Freude ist es, die nächsten Tage dann aus dem Vollen zu schöpfen und köstliche Gerichte zu kreieren.

Heute habe ich Dir das Rezept für ein Birnenchutney mitgebracht. Birnen gehören für mich einfach zum Herbst dazu. Egal ob als Birne Helene, in einem saftigen Obstsalat oder wie hier als würziges Chutney.

Vielfältige Gewürze verbessern die Funktion Deiner Organe massiv. Das bedeutet, dass Du leichter und besser verdaust und Dich insgesamt leichter und wohler fühlst.

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Hirn und Herz in einem Boot – wie Du echte Motivation von Innen erhältst

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„Gesund leben ist total anstrengend.“ Ist das auch Dein Glaubenssatz? Überall hören, lesen und sehen wir, was wir noch verbessern und optimieren könnten. Und werden diesem Anspruch einfach nicht gerecht. Denn kaum haben wir eine Sache umgesetzt, erfahren wir schon von der nächsten gesunden Maßnahme. Die Leiter der guten Dinge scheint nie zu enden. Kaum wähnen wir uns an der Spitze, klappt sie weiter aus.

Was macht das mit Dir? Ganz viel Druck! Druck durch äußere Ansprüche. Und was tun wir automatisch bei Druck? Dagegendrücken, heißt: Widerstand leisten.

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Gewürztees für Sinne und Seele

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Hat Einkehr nicht etwas Beruhigendes und Erdendes? Mit Kamin (den ich leider nicht habe) stelle ich mir das nochmal schöner vor, aber man kann sich auch so eine sinnliche Umgebung schaffen.

Gemütliche Decken und Kissen auf dem Sofa, ein paar Kerzen angezündet und eine schöne Tasse Tee dazu – und schon ist der Nachmittag perfekt. Erst Recht wenn es regnet und stürmt, denn dann wird es drin so richtig heimelig.

Zwei Tee-Rezepte für Sinne und Seele will ich Dir heute vorstellen. Beide enthalten Gewürze, die ihren Zauber entfalten. Kleine Geschmacksexplosionen auf der Zunge, ein warmer Schluck, der die Speiseröhre hinunter gleitet, wohlige Wärme, die sich im Bauch ausbreitet und ein Lächeln im Gesicht, weil diese Geschmackskompositionen einfach glücklich machen.

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Im Spiel von Ursache und Wirkung – Teil II

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Im ersten Artikel dieser zweiteiligen Serie habe ich Dir beschrieben, wie sich Ursache und Wirkung immer gegenseitig bedingen. Doch was kannst Du tun, wenn Du mitten im Schlamassel steckst, weil Du gerade so viel ausbaden musst? Vielleicht sogar Dinge, die Du gar nicht mehr zurückverfolgen kannst, weil sie vor so langer Zeit passiert sind und Du Dich durch Negativitäten scheinbar immer mehr verstrickst.

Die Lösung ist leicht beschrieben, es sind nur vier Schritte. Diese sind jedoch kein Pappenstiel, das sage ich Dir vorweg. Wenn wir uns an unsere Gefühle und Gedanken machen, geht es ans Eingemachte. Oft ist das nicht leicht zu ertragen. Diese sind:

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Orientalische Spinattaschen mit Mandeln und Safran

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Ein festliches Rezept, um die Sinne einmal gebührend zu feiern!

Diese Spinattaschen passen zur immer kühler und stürmischer werdenden Jahreszeit. Klar, Teigtaschen werden nicht ganz aus dem Ärmel geschüttelt, dafür brauchst Du ein bisschen Zeit und Muße. Aber das Ergebnis lohnt sich. Und wenn Du Dich feiern möchtest oder liebe Freunde überraschen willst, dann ist dieses Rezept genau richtig.

Das Geheimnis um lange satt zu bleiben besteht darin, die Sinne geschmacklich erhebend anzusprechen und für ausreichendes Fließen der Magensäfte zu sorgen. Das können diese Taschen! Den Geschmack lange auf dem Gaumen, kannst Du noch eine Weile in Erinnerung an diese Köstlichkeit verbringen.

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