Gerichte aus Hülsenfrüchten

Kichererbsen gehören zu den besonders nahrhaften Hülsenfrüchten. Sie haben die Eigenschaft schön musig zu werden, wenn man sie lange genug kocht, was für das Humus, das Kichererbsenmus, sehr gut ist.

Asafoetida, das aromatische Harz

Diese Gewürzmischung hier im Rezept mag ich sehr, sehr gerne. Besonders Asafoetida verstärkt das Aroma ungemein. Dieses Gewürz darf wirklich nur sehr sparsam verwendet werden. Weniger davon gibt definitiv mehr Geschmack, sonst schmeckt das Essen nur noch nach Asafoetida.

Es ist ein natürlicher Geschmacksverstärker, ersetzt ganz grob den Geschmack von Knoblauch und hat besonders ...

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Wusstest Du, dass beim regelmäßigen Essen von Hülsenfrüchten Deine Konzentration steigt, Dein Heißhunger auf Süßes abnimmt, die Darmaktiviät angeregt wird, das Sättigungsgefühl länger anhält und Deine Figur davon profitiert?

Linsen gehören zu den proteinreichen Lebensmitteln. Allerdings ist es wichtig zu wissen, dass Hülsenfrüchte nicht von jedem gleich gut verdaut werden können.  Vata-Typen sollten beim Verzehr eher vorsichtig sein.

Linsen gibt es ja in vielen Sorten. Wie ich beim Linsen-Dal schon schrieb, wirken sie erwärmend, ganz besonders die roten Linsen.  

Linsen werden schön teigig 

Für diese Linsenbratlinge habe ich Beluga-Linsen genommen, das sind die kleinen, schwarzen. Du kannst aber auch ganz normale grüne Linsen ...

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