Überbackener Chicorée

Chicorée ist ein bitteres Gemüse. Aber leider nicht mehr so bitter, wie es ursprünglich gewachsen ist. Bitter ist ein Geschmack, auf den die nahrungsmittelindustrie weitgehend verzichtet und darum wird er auch bei den Pflanzen mehr und mehr weggezüchtet.

Wenn wir etwas Bitteres essen, verziehen sich unsere Mundwinkel, weil wir gar nicht mehr daran gewöhnt sind. Dabei ist bitter so wertvoll.

Bitter regt die Bildung von Flüssigkeiten an

Durch Bitterstoffe kommen unsere Verdauungssäfte erst richtig zum Fließen: Der Magensaft, die Gallenflüssigkeit und das Bauchspeichelsekret werden vermehrt produziert und ausgeschüttet, wenn dem Körper Bitterstoffe zugeführt werden.

Das heißt wiederum: die Tätigkeit unseres Verdauungssystems verläuft viel effektiver wenn genügend Säfte ausgeschüttet werden. Als Ergebnis bleiben weniger Schlacken zurück und die eigene Energie steigt.

Bitter reduziert den Appetit auf Süßes

Wer viele Bitterstoffe isst, hat nicht mehr so viel Appetit auf Süßes. Eine gute Möglichkeit, die Süßigkeitensucht zu überwinden ist, immer etwas Bitteres zu essen, wenn das Verlangen nach Süßem auftritt. Das Bittere reguliert nämlich den Säuregrad im Körper. Hat sich dieser wieder auf ein normales Niveau eingependelt, hört auch die Naschsucht auf.

Bitteres macht außerdem auf einer tiefen Ebene zufrieden und das Sättigungsgefühl hält länger an.

Anstatt also Säureblocker zu nehmen, wenn Sodbrennen auftaucht, hilft bitteres Essen schnell und effektiv. Es reduziert zwar nicht die Menge an Verdauungssäften, aber deren Säuregrad.

Bitteres wirkt reinigend

Bitterstoffe entgiften und wirken reinigend. Besonders die Tätigkeit der Leber wird angeregt, unser Haupt-Entgiftungsorgan im Körper.

Bitter reduziert den Appetit auf Süßes

Wer viele Bitterstoffe isst, hat nicht mehr so viel Appetit auf Süßes. Eine gute Möglichkeit, die Süßigkeitensucht zu überwinden ist, immer etwas Bitteres zu essen, wenn das Verlangen nach Süßem auftritt. Das Bittere reguliert nämlich den Säuregrad im Körper. Hat sich dieser wieder auf ein normales Niveau eingependelt, hört auch die Naschsucht auf.

Bitteres macht außerdem auf einer tiefen Ebene zufrieden und das Sättigungsgefühl hält länger an.

Anstatt also Säureblocker zu nehmen, wenn Sodbrennen auftaucht, hilft bitteres Essen schnell und effektiv. Es reduziert zwar nicht die Menge an Verdauungssäften, aber deren Säuregrad.

Bitteres wirkt reinigend

Bitterstoffe entgiften und wirken reinigend. Besonders die Tätigkeit der Leber wird angeregt, unser Haupt-Entgiftungsorgan im Körper.

Überbackener Chicorée

Für 2 Personen

Zutaten

• 2 Stück Chicorée
• 1EL Frischkäse (alternativ Crème fraîche, saure Sahne oder Soja-Cuisine)
• 1/2 TL Schwarzkümmel
• 1 EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 165 Grad vorheizen (Umluft) oder 180 Grad (Ober-/Unterhitze).

Die braune Stelle am Strunk des Chicorée abschneiden, aber nicht zu breit, denn unten sitzen die meisten gesunden Bitterstoffe. Nach Bedarf in heißem Wasser blanchieren, wenn Du den Chicorée etwas weicher magst. Er kann jedoch auch roh gebacken werden, dann bleibt er knackiger.

Frischkäse mit Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Dann den blanchierten oder rohen Chicorée in Hälften schneiden, mit dem gewürzten Frischkäse bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.

In einer feuerfesten Form oder auf dem Blech 15-20 Minuten backen.