Wärmende Wintersuppe

Wärme und Feuer im Winter? – Weit gefehlt. Doch alles, was Dir der Winter nicht bieten kann, ist in dieser Suppe enthalten. 

Rote Beete, Rettich und Möhren entfalten ihre ganze Energie: ein kleiner Feuerzauber.

Diese Suppe ist wunderbar, um das Blut zu reinigen, außerdem regt sie die Verdauung an. Sie wirkt damit sehr stark auf Dein Pitta Dosha. 

Übrigens bewirkt ein gesundes Pitta Dosha leuchtende Augen, strahlende Haut und insgesamt eine schöne Ausstrahlung der Person.

Damit ist diese Suppe für Vata- und Kapha-Typen perfekt. Wer schon einen hohen Pitta-Anteil hat, der soll sie in Maßen essen bzw. dafür wirkt das Koriandergrün kühlend. Wer dagegen die Pitta-Wirkung noch verstärken möchte, der kann sie mit Petersilie und Schnittlauch würzen. 

Diese Suppe habe ich ganz bewusst ohne Gemüsebrühe gewürzt. Man braucht ja schon viel Zeit und Energie, sich auch noch eine frische Brühe zu kochen. Und immer Instant-Brühe muss es dagegen auch nicht sein, finde ich.

Also habe ich hier wirklich ein ganzes Bund Kräuter hinein getan. Wie Du aus meinem Rezept bunter Kräutertopf schon weißt, koche ich auch die Stiele  mit. Sie enthalten ebenfalls Würze und können gut mit verarbeitet werden.

Wem der vollmundige Geschmack der Gemüsebrühe fehlt, kann noch einen Schuss Sojasauce zufügen. Das rundet den Geschmack ab.

Ingwer

Für Suppen rasple ich den Ingwer übrigens immer, er ist dann nicht so dominant. Stücke pürieren sich nicht so gut und man beißt dann öfter darauf. Falls Du ein großer Ingwer-Fan bist, sind ja Stücke vielleicht gerade gut.

Wärmende Wintersuppe

Für 2 Personen

Zutaten

• 1 TL Ghee
• 1 cm Ingwer, geraspelt
• 1 Rote Beete
• 1 Schwarzer Rettich
• 3 Möhren
• 300 ml Wasser
• 1 TL Liebstöckel
• 1/8 TL Macis oder etwas geriebener Muskat
• Salz
• 1 Bund Koriander oder 1/2 Bd. Petersilie und 1/2 Bd. Schnittlauch
• 1 Spritzer Sojasauce nach Geschmack

Vorbereitung

Möhren schrubben bzw. schälen und in Scheiben schneiden. Rote Beete schälen und sehr fein schneiden, da sie von allen drei Gemüsesorten am härtesten ist. Rettich ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. 

Ingwer schälen und raspeln.

Kräuter waschen und Kräuterstiele fein schneiden. Blätter wiegen bis sie beginnen, in sich zusammen zu fallen.

Heißes Wasser kochen.

Zubereitung

Fett auf mittlerer Hitze erwärmen, Ingwer leicht rösten. Gemüsescheiben, Kräuterstiele und heißes Wasser zufügen. Liebstöckel zugeben, salzen. Einmal aufkochen und Hitze herunterschalten. 20 Minuten kochen lassen. 

Pürieren. Macis bzw. Muskat zufügen. Die Kräuterblätter unterrühren, einen Rest zurückbehalten und damit die Suppe dekorieren.

Wie findest Du diese feurige Suppe? Kennst Du diese Mischung Rote Beet, Möhre und Rettich bereits?

Einen lieben Gruß
Susanne