Heute beehren wir dich mit Safran, der Königin der Gewürze, leuchtend gelb und unnachahmlich im Geschmack.
Safran schmeckt nicht nur gut, es heißt auch, dass es für ein ausgeglichenes Gemüt sorgt. Wer will das nicht?
Safran ergibt ein wunderbares Aroma und betört die Sinne.
Heute zeige ich dir, wie du mit Safran gewöhnlichen Reis in etwas ganz Besonderes verwandeln kannst. Noch ein paar Mandeln dazu, und du kannst kaiserlich speisen!
Es kostet dich nicht mehr Aufwand, als normalen Reis zu kochen. Aber – er schmeckt ganz anders. Lass dich vom Ergebnis überraschen!
Safran, das gelbe Gold
Es wird aus einer Krokus-Art gewonnen, und zwar werden dazu die feinen roten Fäden in den Narben der Blüten gepflückt. Safran zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt, denn pro Kilogramm Safran werden ca. 150.000 Fäden benötigt. Außerdem blüht er nur für wenige Wochen im Jahr.
Safran wirkt appetitanregend, euphorisierend und stimmungsaufhellend.
Im geistigen Aspekt des Ayurveda fördert Safran die Eigenschaften Liebe, Hingabe und Mitgefühl.
Safran hat wärmeerzeugende Eigenschaften und eignet sich besonders für kaltes Klima. Es wirkt beruhigend auf alle drei Doshas und ist eines der besten Gewürze für Leber und Milz.
Das Rezept
(für 2 Personen)
Zutaten:
140 g Basmatireis
Das 1,5-fache Volumen Wasser
⅓ TL Salz
⅛ TL Safranfäden
100 g Mandeln
Zubereitung:
Wasche den Reis und setze ihn mit kaltem Wasser auf.
Die Safranfäden fein mörsern und zugeben. Das färbt den Reis sogleich wunderbar gelb.
Den Reis zum Kochen bringen und auf sehr kleiner Flamme 12 Minuten
ausquellen lassen.
Röste die Mandeln in einer Pfanne und hacke sie grob. Mische sie unter den
Reis.
Dazu passt ganz wunderbar das Gericht Weißkohl mit Orange.
Lass es dir schmecken!
Spicy Advent
Dies war das Türchen Nr. 18 unseres Adventskalenders Spicy Advent. Bist du bereits angemeldet? Es lohnt sich noch, dabei zu sein, denn zu Heiligabend gibt es das E-Book mit allen Rezepten als Geschenk für dich dazu.
Ich grüße dich herzlich,
Susanne
Wow! Das Rezept klingt wundervoll und die Bilder haben es auf meine „Kochliste“ setzen lassen. Das kochen wir definitiv kommende Woche nach 🙂 Den Safran haben wir grad bekommen. Danke für die Anregung! 🙂 Grüße aus Hamburg
Vielen Dank, dann viel Spaß beim Nachkochen!