• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Yoga, Ayurveda und die Lehre vom Licht

  • Home
  • Rezepte
  • Angebote
    • 3 Monate Ayurveda-Ernährungsberatung
    • Kochkurse
    • Onlinekurs Gewürzliebe
  • Über mich
  • Blog
  • Kontakt

Fein und lecker: Safran-Reis mit Mandeln

18. Dezember 2017 by Susanne Dahl 2 Kommentare

Safran-Reis mit Mandeln

Heute beehren wir dich mit Safran, der Königin der Gewürze, leuchtend gelb und unnachahmlich im Geschmack.

Safran schmeckt nicht nur gut, es heißt auch, dass es für ein ausgeglichenes Gemüt sorgt. Wer will das nicht?

Safran ergibt ein wunderbares Aroma und betört die Sinne.

Heute zeige ich dir, wie du mit Safran gewöhnlichen Reis in etwas ganz Besonderes verwandeln kannst. Noch ein paar Mandeln dazu, und du kannst kaiserlich speisen!

Es kostet dich nicht mehr Aufwand, als normalen Reis zu kochen. Aber – er schmeckt ganz anders. Lass dich vom Ergebnis überraschen!

Safran, das gelbe Gold

Es wird aus einer Krokus-Art gewonnen, und zwar werden dazu die feinen roten Fäden in den Narben der Blüten gepflückt. Safran zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt, denn pro Kilogramm Safran werden ca. 150.000 Fäden benötigt. Außerdem blüht er nur für wenige Wochen im Jahr.

Safran wirkt appetitanregend, euphorisierend und stimmungsaufhellend.

Im geistigen Aspekt des Ayurveda fördert Safran die Eigenschaften Liebe, Hingabe und Mitgefühl.

Safran hat wärmeerzeugende Eigenschaften und eignet sich besonders für kaltes Klima. Es wirkt beruhigend auf alle drei Doshas und ist eines der besten Gewürze für Leber und Milz.

Das Rezept

(für 2 Personen)

Zutaten:

140 g Basmatireis
Das 1,5-fache Volumen Wasser
⅓ TL Salz
⅛ TL Safranfäden
100 g Mandeln

Zubereitung:

Wasche den Reis und setze ihn mit kaltem Wasser auf.

Die Safranfäden fein mörsern und zugeben. Das färbt den Reis sogleich wunderbar gelb.

Den Reis zum Kochen bringen und auf sehr kleiner Flamme 12 Minuten
ausquellen lassen.

Röste die Mandeln in einer Pfanne und hacke sie grob. Mische sie unter den
Reis.

Dazu passt ganz wunderbar das Gericht Weißkohl mit Orange.

Lass es dir schmecken!

Spicy Advent

Dies war das Türchen Nr. 18 unseres Adventskalenders Spicy Advent. Bist du bereits angemeldet? Es lohnt sich noch, dabei zu sein, denn zu Heiligabend gibt es das E-Book mit allen Rezepten als Geschenk für dich dazu.

Ich grüße dich herzlich,
Susanne

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerkenMerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

Kategorie: Beilagen und Getreide, Rezepte

Vorheriger Beitrag: « Ingwer-Limetten-Aperitif
Nächster Beitrag: Möhrensalat – frisch und lecker »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Safran

    5. Januar 2021 um 22:19

    Wow! Das Rezept klingt wundervoll und die Bilder haben es auf meine „Kochliste“ setzen lassen. Das kochen wir definitiv kommende Woche nach 🙂 Den Safran haben wir grad bekommen. Danke für die Anregung! 🙂 Grüße aus Hamburg

    Antworten
    • Susanne Dahl

      7. Januar 2021 um 15:30

      Vielen Dank, dann viel Spaß beim Nachkochen!

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Haupt-Sidebar

susanne dahl

Willkommen auf der Webseite für ein ganzheitliches Lebensgefühl.

Yoga und Ayurveda begleiten mich seit 20 Jahren und haben mein Leben in großem Maße schöner, erfüllter und lebenswerter gemacht. Hier teile ich mit Dir meinen Weg, meine Rezepte, die Philosophie und meine Praxis, damit auch Dein Leben glücklich und erfüllt werden kann.

Hier erfährst Du mehr über mich: weiterlesen...

Impulsgespräch

Möchtest Du wissen, wie Dein Leben mit Ayurveda leichter werden kann? Gerne stehe ich Dir in einem 20minütigen Impulsgespräch zur Verfügung: Buche hier Dein kostenloses Impulsgespräch.

Neueste Beiträge

  • Dein bester Freund in deinem Inneren
  • So steigst du aus einem Teufelskreis aus
  • Die ayurvedische Morgenroutine
  • Der Sinn des Lebens
  • Kräuterspätzle ohne Ei mit Champignonragout

Kategorien

  • Allgemein
  • Ayurveda
  • Beilagen und Getreide
  • Chutneys
  • Einführung
  • fernöstliche Weisheit
  • Gemüsegerichte
  • Gerichte aus Hülsenfrüchten
  • Getränke
  • Rezepte
  • Salate
  • Suppen
  • Süßspeisen und Gebäck

Footer

  • Impressum
  • Datenschutz

Copyright © 2025 Mit Ayurveda zu einem guten Leben on the Foodie Pro Theme

Mitgliederbereich mit DigiMember