Chapatis sind eine wundervolle Beilage im Ayurveda. Sie sind nährend und geben unserem Körper Substanz. Heute zeige ich dir einmal Schritt für Schritt, wie du diese leckeren Fladenbrote aus der Pfanne selber herstellen kannst.

Für 4 Personen

• 100 g Weizenvollkornmehl
• 200 g Weizenmehl Typ 1050
• ca 300 ml Wasser
• 1 TL Gewürz, z.B. gem. Koriander, Kreuzkümmel, Königskümmel oder Kurkuma
• 1 TL Salz 

Mehl, ein Teil Wasser, Salz und Gewürze vermischen. Mit der Gabel verrühren, bis der Teig klumpig wird. Dann langsam das weitere Wasser zugießen und kneten, bis der Teig leicht klebrig ist. Er soll so weich wie ein Ohrläppchen sein. Gute 5 Minuten lang kneten, so dass auch viel Luft in den Teig kommt. Ihn dann mit einem feuchten Tuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen.